Kook een hele spitskool tot de bladeren zacht zijn (tot in de kern, doe het anders in delen, dat je tussendoor de zachte bladen afpelt)
Maak een mengsel van rijst en gehakt (ongeveer 1:1)
Voeg een groot blikje geconcentreerde tomatenpuree toe
Voeg ongeveer 3-4 takken peterselie toe
Voeg 1-2 blokjes bouiilon toe
Voeg naar smaak sambal toe (1 theelepel tot een eetlepel)
Voeg 3-4 eieren toe (afhankelijk van de hoeveelheid, dit is zodat de rolletjes niet uiteen vallen na het stomen)
voeg 1 grote of 2 kleine uien toe
Voeg 3 teentjes knoflook toe
Meng dit allemaal tot een massa. Wanneer dit klaar is kan je de inhoud gaan rollen in de koolbladeren. Een gemiddeld koolrolletje is ongeveer 5-12 cm lang en 2,5-4 cm dik, afhankelijk van de grootte van de koolbladeren.
Wanneer alle rolletjes gemaakt zijn, stoom je de rolletjes in een rijstkoker of stoompan, of anders in een normale pan totdat de rijst en gehakt geheel gaar zijn, dit duurt gemiddeld 30-45 minuten.
Lekker met een beetje sambal. Eet smakelijk!
NB: Het is nodig voor het formaat van de bladeren om een zo groot mopgelijke spitskool te kopen, Mocht je kool over hebben uit het hart van de kool wat niet geschikt is om te rollen dan kan je dat versnijden en mengen met de inhoud.
Het ziet er goed uit! De bereidingstijd zal wel wat wezen?! Wellicht zal ik het eens proberen, aangezien er een mengsel in zit van rijst en gehakt :-) Je hoort van me Meef! ;-)
De voorbereiding is vrij groot ja, die kool koken is met 2 minuten gedaan. Maar dan het blaadjes loshalen en de vulling erin draaien duurt wat langer. Niet iets voor na een lange werkdag dus ;) Tenzij je vantevoren de voorbereiding gedaan hebt en het dan alleen nog hoeft te stomen.
(MArilou) Ik wil ze gewoon eerst proeven van jou :-) en dannnn ga ik ze ook wel maken :)
Leuk recept! Even praktisch, ik mis twee dingen in je recept:
- je mengt dus droge rijst en rauw gehakt?
- hoeveel rijst en gehakt meng je nu 1:1?
Hoi Antoine,
Ja, ik meng droge ongekookte rijst met het rauwe gehakt, door het vocht wat daaruit komt en uit de kool en van het stomen zelf wordt dit vanzelf gaar.
De verhouding rijst/gehakt is inderdaad ongeveer 1:1, dit geldt dus voor ongekookte rijst, uiteindelijk zal doordat de rijst opzet de verhouding anders worden :)
Eet smakelijk!